Gourmandise
Gourmandise est l'enseigne de pâtisserie tunisienne la plus emblématique, née en 1976 à Sfax. Leader national avec 600 employés, 40 M TND de CA et 26 points de vente. Un savoir-faire ancestral transmis de Souad Kamoun à sa fille Radhia, de génération en génération.
Investissement global
88 825 EUR
Apport personnel minimum
59 217 EUR
Pays cibles
Implantations
30
Le concept
À l'origine de l'histoire de Gourmandise (1976), une femme originaire de Sfax, Souad Kamoun, dont le rêve était d'ouvrir une boutique dans la capitale. Ses enfants Taleb et Radhia ont repris le flambeau et concrétisé sa vision. Aujourd'hui, Gourmandise est une PME de plus de 60 points de vente à travers la Tunisie, référence incontournable des gâteaux traditionnels tunisiens et de la pâtisserie occidentale, alliant savoir-faire ancestral et ouverture sur les tendances mondiales.
Spécificités du réseau
- Leader national depuis 1976 : 26 points de vente (13 propres, 15 franchisés, 2 internationaux)
- Production centralisée à Chotrana (1 400 m²) : approvisionnement quotidien en produits frais
- 3 formats de boutiques : classique, boutique dégustation, La Maison Gourmandise (restauration complète)
- 600 employés, CA 40 M TND, soutenu par le fonds d'investissement AfricInvest
- Formation de 20 jours incluse, personne dédiée à l'accompagnement franchise
- Modèle de coentreprise disponible pour les projets d'envergure nationale ou internationale
Le concept en images
Photos
Vidéos
Gourmandise - Voyage au cœur des ateliers
Gourmandise - Philippe Conticini Masterclass
Gourmandise - Ouverture de magasin Lac 1
Gourmandise - Témoignage franchisé magasin Aouina
Gourmandise - Ouverture de magasin Aouina
L'histoire de Gourmandise
Vision du fondateur
Tout a commencé à Sfax en 1976 : Souad Kamoun, femme de passion et de conviction, confectionnait des gâteaux tunisiens traditionnels depuis sa maison familiale. Son rêve était d'ouvrir une boutique à Tunis. Elle n'eut malheureusement pas le temps de le réaliser - elle disparaît en 1987. Mais ses enfants Radhia et Taleb Kamoun ont repris le flambeau et concrétisé sa vision au-delà de toutes espérances.
Aujourd'hui, Radhia Kamoun, PDG de Gourmandise, perpétue un héritage : des produits sains, naturels, authentiques, ancrés dans l'histoire et les traditions de la Tunisie. Cette vision - transmettre avant tout - est au cœur de chaque franchise accordée. Chaque franchisé Gourmandise devient dépositaire d'un patrimoine culinaire tunisien.
Valeurs du concept
• **Authenticité** : des recettes tunisiennes traditionnelles préservées sans compromis depuis 1976
• **Qualité** : ingrédients rigoureusement sélectionnés, fabrication artisanale à grande échelle, laboratoire certifié
• **Générosité** : l'esprit de partage hérité de la fondatrice Souad Kamoun, présent dans chaque boutique
• **Innovation** : une capacité à évoluer sans se trahir (bar à salades, snacking chic, épicerie fine)
• **Transmission** : un savoir-faire familial perpétué de génération en génération, partagé avec chaque franchisé
Raison du développement en franchise
Gourmandise a choisi la franchise pour accélérer sa présence nationale et internationale tout en maintenant la qualité qui fait sa réputation. La clé : un approvisionnement quotidien en produits frais depuis le laboratoire central de Chotrana — la qualité est garantie, non négociable.
La franchise Gourmandise, c'est :
• Un approvisionnement centralisé et quotidien en produits frais depuis Tunis et Sfax
• 20 jours de formation initiale complète (opérations, service, gestion, standards qualité)
• Une exclusivité territoriale sur la zone choisie
• L'accompagnement personnel de Radhia Kamoun et de son équipe à chaque étape
• Un modèle de coentreprise possible : gain mutuel rapide et partagé
Où Gourmandise cherche à s'implanter
Sélectionnez un pays pour afficher les régions ouvertes au développement.
24 régions enregistrées pour Tunisie.
Conditions financières et contractuelles
Droit d'entrée
35 530 EUR
Apport personnel minimum
59 217 EUR
Redevance
6% du CA HT
Redevance publicitaire
1% du CA HT
Investissement Global
88 825 EUR
*Hors local commercial
Durée du contrat
5 ans
Surface moyenne
200 m2
Formation
20 jours
Les chiffres sont donnés à titre indicatif et peuvent varier selon l'emplacement et la taille du local.
Le profil que Gourmandise recherche
Le niveau d'exigence de l'enseigne sur chaque famille de critères, et le détail de ce qu'elle attend.
Pilotage et autonomie
100 %Fort4 critères sur 4 retenus · 19 % du poids total
- Décisions opérationnelles quotidiennes requisesFort
- Gestion d'équipe quotidienne requiseFort
- Forte autonomie requiseFort
- Suivi des KPI requisFort
Capacité financière
92 %Fort4 critères sur 4 retenus · 18 % du poids total
- Apport personnel minimum requisFort
- Résilience financière nécessaireFort
- Trésorerie de sécurité nécessaireFort
- Accès à un financement externe nécessaireMoyen
Sens commercial
92 %Fort4 critères sur 4 retenus · 18 % du poids total
- Compétences en promotion de marque requisesFort
- Compétences en conversion et fidélisation requisesFort
- Interaction client fréquente requiseFort
- Actions commerciales locales requisesMoyen
Disponibilité et implication
83 %Fort4 critères sur 4 retenus · 16 % du poids total
- Implication quotidienne requiseFort
- Participation aux actions réseau requiseFort
- Présence terrain fréquente requiseMoyen
- Disponibilité à temps plein requiseMoyen
Ancrage local
83 %Fort4 critères sur 4 retenus · 16 % du poids total
- La proximité géographique est cléFort
- Compréhension des opportunités locales requiseFort
- Connaissance du marché local requiseMoyen
- Construction d'un réseau de partenaires locaux requiseMoyen
Expérience du secteur
67 %Moyen4 critères sur 4 retenus · 13 % du poids total
- Expérience préalable dans le secteur requiseMoyen
- Une expérience similaire améliore la performanceMoyen
- Savoir-faire spécifique requisMoyen
- Opérations techniques ou réglementées requisesMoyen
Comment devenir franchisé Gourmandise
Un parcours identique pour toutes les enseignes du réseau.
Demande de contact sur la plateforme wefranchiz.com
Entretien initial avec l'équipe franchise de Gourmandise
Visite des boutiques et immersion dans l'univers Gourmandise
Étude de faisabilité
zone géographique, local, étude de marché
Signature du contrat de franchise (5 ans, formule coentreprise ou franchise classique)
Formation initiale
20 jours - opérations, standards qualité, service, gestion
Ouverture accompagnée
formation in situ de l'équipe, présence de Mme Kamoun
Suivi continu
livraisons quotidiennes, visites qualité, nouvelles collections saisonnières
Questions fréquentes sur la franchise
Les points qui bloquent le plus souvent un candidat, traités sans détour.
Qu'est-ce qu'une franchise et comment fonctionne-t-elle ?
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Pourquoi est-il plus sûr de lancer son entreprise en franchise ?
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Comment savoir si je suis taillé(e) pour la franchise ?
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Existe-t-il des aides au financement pour les franchisés ?
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Comment WeFranchiz peut m'aider concrètement ?
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Quel est le budget minimum pour devenir franchisé ?
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Combien de temps faut-il pour ouvrir une franchise ?
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Qu'est-ce que le DIP (Document d'Information Précontractuel) ?
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Puis-je devenir franchisé sans expérience dans le secteur ?
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Quels sont les secteurs de franchise les plus porteurs en Afrique ?
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