Madame Rekik
Madame Rekik est une maison de pâtisserie tunisienne fondée en 1990. 8 boutiques (4 propres, 4 franchisées). Un savoir-faire ancestral transmis de génération en génération - baklawa, makroudh, gâteaux de fête - dans la plus pure tradition artisanale tunisienne.
Investissement global
88 745 EUR
Apport personnel minimum
59 164 EUR
Pays cibles
Implantations
8
Le concept
Maillon d'une lignée de pâtissières, toutes dépositaires d'un savoir-faire ancestral transmis de mère en fille, Mme Najla REKIK a fondé l'enseigne Mme REKIK La Pâtissière. Référence de la pâtisserie tunisienne traditionnelle, elle tient le haut du pavé à l'échelle nationale et s'inscrit dans une dynamique prometteuse de développement en franchise.
Spécificités du réseau
- 30+ ans de savoir-faire artisanal, 8 boutiques actives (4 propres, 4 franchisées) en Tunisie
- Gamme complète de pâtisserie tunisienne traditionnelle : baklawa, makroudh, gâteaux de fête
- Atelier de production central : approvisionnement régulier en produits frais
- Positionnement premium, coffrets cadeaux (fêtes religieuses, mariages, baptêmes, entreprises)
- Formation de 20 jours incluse dans le package franchise
- Packaging signature et identité visuelle forte
- Contrat de 5 ans avec exclusivité territoriale
Le concept en images
Photos
Vidéos
Madame Rekik – Vidéos 1
Madame Rekik – Vidéos 2
L'histoire de Madame Rekik
Vision du fondateur
Les fondatrices de Madame Rekik ont grandi dans une culture où la pâtisserie n'est pas un métier, c'est un art de famille. Les recettes se transmettent de mère en fille, les gestes s'apprennent dans les cuisines familiales avant d'arriver dans les ateliers professionnels.
En ouvrant leur première boutique en 1990, elles avaient une vision simple mais ambitieuse : offrir à tous les Tunisiens l'accès à une pâtisserie traditionnelle de la meilleure qualité, celle qu'on faisait autrefois à la maison, mais dans un cadre professionnel et avec une constance irréprochable. Cette vision reste intacte dans chacune des 8 boutiques du réseau.
Valeurs du concept
• **Tradition** : des recettes ancestrales tunisiennes préservées avec soin, sans raccourci industriel
• **Artisanat** : fabrication entièrement manuelle, par des équipes formées aux gestes traditionnels
• **Prestige** : un positionnement premium pour les grandes occasions comme pour le quotidien exigeant
• **Transmission** : un savoir-faire familial partagé avec chaque franchisé qui rejoint le réseau
• **Authenticité** : des ingrédients de qualité, aucun additif, des recettes qui ne mentent pas
Raison du développement en franchise
Madame Rekik développe sa franchise pour que chaque Tunisien, où qu'il se trouve, puisse accéder à la pâtisserie traditionnelle de référence. Le franchisé n'est pas un simple revendeur : il devient dépositaire d'un savoir-faire et ambassadeur d'un patrimoine culinaire.
La franchise Madame Rekik :
• Approvisionnement depuis l'atelier central (produits frais de qualité constante)
• Formation de 20 jours : techniques de pâtisserie traditionnelle, service, gestion boutique
• Coffrets cadeaux et packaging signature fournis
• Exclusivité territoriale garantie
Où Madame Rekik cherche à s'implanter
Sélectionnez un pays pour afficher les régions ouvertes au développement.
24 régions enregistrées pour Tunisie.
Conditions financières et contractuelles
Droit d'entrée
29 582 EUR
Apport personnel minimum
59 164 EUR
Redevance
0% du CA HT
Redevance publicitaire
1% du CA HT
Investissement Global
88 745 EUR
*Hors local commercial
Durée du contrat
5 ans
Surface moyenne
80 m2
Formation
20 jours
Les chiffres sont donnés à titre indicatif et peuvent varier selon l'emplacement et la taille du local.
Le profil que Madame Rekik recherche
Le niveau d'exigence de l'enseigne sur chaque famille de critères, et le détail de ce qu'elle attend.
Pilotage et autonomie
100 %Fort4 critères sur 4 retenus · 19 % du poids total
- Décisions opérationnelles quotidiennes requisesFort
- Gestion d'équipe quotidienne requiseFort
- Forte autonomie requiseFort
- Suivi des KPI requisFort
Capacité financière
92 %Fort4 critères sur 4 retenus · 18 % du poids total
- Apport personnel minimum requisFort
- Résilience financière nécessaireFort
- Trésorerie de sécurité nécessaireFort
- Accès à un financement externe nécessaireMoyen
Sens commercial
92 %Fort4 critères sur 4 retenus · 18 % du poids total
- Compétences en promotion de marque requisesFort
- Compétences en conversion et fidélisation requisesFort
- Interaction client fréquente requiseFort
- Actions commerciales locales requisesMoyen
Disponibilité et implication
83 %Fort4 critères sur 4 retenus · 16 % du poids total
- Implication quotidienne requiseFort
- Participation aux actions réseau requiseFort
- Présence terrain fréquente requiseMoyen
- Disponibilité à temps plein requiseMoyen
Ancrage local
83 %Fort4 critères sur 4 retenus · 16 % du poids total
- La proximité géographique est cléFort
- Compréhension des opportunités locales requiseFort
- Connaissance du marché local requiseMoyen
- Construction d'un réseau de partenaires locaux requiseMoyen
Expérience du secteur
67 %Moyen4 critères sur 4 retenus · 13 % du poids total
- Expérience préalable dans le secteur requiseMoyen
- Une expérience similaire améliore la performanceMoyen
- Savoir-faire spécifique requisMoyen
- Opérations techniques ou réglementées requisesMoyen
Comment devenir franchisé Madame Rekik
Un parcours identique pour toutes les enseignes du réseau.
Demande de contact sur la plateforme wefranchiz.com
Visite d'une boutique du réseau, dégustation, rencontre avec l'équipe fondatrice
Dossier de candidature
profil, zone géographique, local envisagé, capacité financière
Étude de faisabilité et approbation du site
Signature du contrat de franchise (5 ans)
Formation initiale
20 jours - pâtisserie traditionnelle, service client, gestion boutique
Ouverture
stock initial, installation de l'identité visuelle, lancement
Suivi continu
livraisons, nouvelles créations saisonnières, audits qualité
Questions fréquentes sur la franchise
Les points qui bloquent le plus souvent un candidat, traités sans détour.
Qu'est-ce qu'une franchise et comment fonctionne-t-elle ?
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Pourquoi est-il plus sûr de lancer son entreprise en franchise ?
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Comment savoir si je suis taillé(e) pour la franchise ?
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Existe-t-il des aides au financement pour les franchisés ?
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Comment WeFranchiz peut m'aider concrètement ?
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Quel est le budget minimum pour devenir franchisé ?
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Combien de temps faut-il pour ouvrir une franchise ?
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Qu'est-ce que le DIP (Document d'Information Précontractuel) ?
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Puis-je devenir franchisé sans expérience dans le secteur ?
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Quels sont les secteurs de franchise les plus porteurs en Afrique ?
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